テレビなどでよくしじみエキスのCMを見ます。

夫は、かなりのお酒好きなのでその度に購入しようが悩んでいるのですが、サプリメントを信用していない夫に飲ませることは難しそうなので今のところは買っていません。

やはり食事に気を付けて健康を守るほうがいいですものね。

ところで、しじみと言えば、肝臓に良いイメージがありますが、他にはどんな効能があるのでしょうか。

例えば、皆さん気にしがちなコレステロールなど・・・。

夫のためにも気になるので、調べました!

 

 

しじみって?

スーパーで売っているしじみしか見たことのない人もいるでしょうからまずは、しじみの“人となり”、いえ”貝となり“についてお話します。

 

しじみは、海岸近くや海に近い淡水に生息している二枚貝の一種です。

大きなものでは4㎝くらいまで成長しますがよく見るのは、1~2cmの小さなものですね。

 

しじみは、昔から食用として採られていてあさりと並んで日本人にはなじみ深い貝ではないでしょうか。

なお、4月23日は、語呂合わせで「しじみの日」になっています。

4=し・2=じ?3=み です。

 

 

しじみの栄養成分と効能について

しじみの成分と言えば、CM効果もあって、オルニチンがまずうかぶのではないでしょうか。

オルニチンは、アミノ酸の一種で肝臓の働きを助け、二日酔いの予防効果が期待されています。

 

脂質を分解してエネルギーに変える働きを持つ肝臓が元気になれば必要以上のコレステロールは分解されエネルギーに変わります。

その結果、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)は減ってゆきます。

 

また、新陳代謝を活発にして免疫力を高める作用もありますので、疲労回復や美肌効果!も期待できます。(美肌になりたい!!)

 

次にタウリンです。

タウリンは、胆汁酸の分泌を促したり、肝臓の解毒作用を促進する作用があります。

肝臓から分泌される胆汁酸は、LDLコレステロールを排泄させる働きがありますので

タウリンを多くとると、コレステロールが減ることになります。

 

しじみには、ビタミンやミネラルも多く含まれています。

ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、マグネシウムなどは糖質や脂質、たんぱく質の代謝を促進する働きがあり脂肪を燃焼し、体内にため込まないようにする作用がありますので、LDLコレステロールが増えにくくなります。

 

ここまでは、気になるコレステロールに注目して紹介してきましたが、しじみには、他にも優れた栄養成分があります。

まずは、カルシウム。

しじみには、カルシウムがとてもたくさん含まれています。

ご存知のようにカルシウムは、

骨や歯を形成するための大切な成分なので骨粗しょう症の予防効果があります。

カルシウムには、神経や筋肉の興奮を抑えるはたらきがありますのでイライラ防止・肩こり予防などにも効果が期待できます。

最近のすぐキレル人種は、おそらくカルシウムがたりないのでしょうね。

 

赤血球を構成する鉄分も豊富に含まれていますので、しじみは、貧血予防にも有効です。

 

また、「若返りのビタミン」と呼ばれているビタミンEも多く、体の衰えを感じたり、老化が気になる人にはお勧めです。

もちろん、私もいただきます!

 

 

しじみを美味しくいただきましょう

こんなに栄養たっぷりのしじみ、定番のお味噌汁以外にも美味しい食べ方はないでしょうか。

 

お料理の前に、まず砂抜きです。

今は、真水につけるより、薄めの食塩水で砂抜きをしたほうがうまみを閉じ込められるという研究結果が出でいます。

約1%の濃度の食塩水をしじみがひたひたになるくらいに入れて2~3時間つけておきましょう。

 

“しじみとこんにゃくの炒め煮”

材料は、

つきこんにゃく(糸こんにゃくより太く短い)・しじみ

だし〈適量〉・おろししょうが小さじ程度

砂糖・しょうゆ・みりん・酒をおおよそ1:1:1:2くらいの分量

注:我が家の味にあった分量なので

皆さんそれぞれが美味しいと味に調整してくださいね。

 

①つきこんにゃくを下茹でしておく

②砂抜きしたしじみをだしで煮て、貝の口が空いたら火を止める

③フライパンにごま油大さじ1程度を入れて、つきこんにゃくを炒める

④調味料・おろししょうがと②で使っただしを入れ、煮立ったらしじみを入れる

⑤汁気がなくなってきたら、ごま油小さじ1程度振り入れて

香りが立ったら出来上がり

 

お酒のおつまみにもなる一品です。

お酒を飲みながら肝臓をいたわり、コレステロールも減るなんてサイコーですね。

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まとめ

しじみのパワー、あんなに小さいのにすごいですね。

ほんとのところ、私は砂抜きが面倒であまりしじみを食べてませんでした。

でも、これではいかん!

まだまだ働かなくてはならないので、健康と元気のためにもっと食べようと思います。

ずーっと美味しくお酒を飲みたい人、コレステロールが超気になる人、アンチエイジング、肩こり予防を願っている私!

みんなでおいしくしじみを食べましょう。

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